2月のうまいもん専門店BATTLEは『寒天』

2月の「うまいもん専門店」は『寒天バトル』をやります。

なぜ『寒天』なのかと言うと、その昔、江戸時代に伏見区御駕籠町で旅館「美濃屋」の美濃太郎左衛門が戸外に捨てた心太(ところてん)が凍結しいるものを発見した。溶解してみたら従来の心太(ところてん)よりも美しく海藻くささもなかった。これを黄檗山萬福寺の隠元禅師に食してもらったところ、精進料理と奨励され、その際「寒天」と命名されたということ、また2月16日は「寒天の日」と言われることから、2月にふさわしい食材は他には無いということで今月は「寒天」を使用することになりました。

各店、腕によりをかけて『寒天』を『日本酒』に合う逸品に変えました。

ぜひ一度食べてみてください。